2015-05-05から1日間の記事一覧

うまみやダシの仕組み解明に興味

料理学校でも和食を学べる米国だが、先生に日本での修業経験がない場合も少なくない。一方で「次郎」を扱う番組が人気で、予約者向けガイド本も出版されるなど「和食の粋」が注目を集める。それに迫ろうとする店はニューヨークなどの大都市から地方に広がる…